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Polpette Svedesi Vegane
Ingredienti
- Fungo½ lb + 1 tazza
- Yogurt3 cucchiai
- Olio2 cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Spezie miste¼ cucchiaini
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Prezzemolo · essiccato2 cucchiaini
- Salsa Worcestershire4 cucchiaini
- Farina di riso2 cucchiai
- Burro vegano2 cucchiai
- Farina2 cucchiai
- Latte di anacardi2 tazze
- Senape di Dijon½–1 cucchiaino
- Condimento italiano · essiccato½ cucchiaini
Preparazione
- Lavate i funghi, tagliate la parte superiore dei gambi e lasciateli asciugare.
- Mescolate gli ingredienti della marinata fino a ottenere un composto omogeneo, denso e pastoso.
- Aggiungete i funghi alla marinata e mescolate bene per ricoprirli completamente.
- Disponete i funghi su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 205 °C (400 °F) per 25-30 minuti, finché non sono teneri. Uno stuzzicadenti o un coltello deve passare al centro senza resistenza.
- Per la salsa, scaldate una padella capiente a fuoco medio e fate sciogliere il burro vegetale.
- Aggiungete la farina e cuocete per un minuto o due, finché non fa bollicine in modo uniforme.
- Unite gradualmente il brodo di funghi, 1/4-1/2 tazza alla volta, poi aggiungete il resto.
- Incorporate la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il sale e le erbe, più 1 cucchiaio della marinata di funghi avanzata. Aggiungete il latte di anacardi, mescolate bene e portate a ebollizione vivace.
- La salsa si addensa mentre bolle. Se diventa troppo densa, aggiungete 1/4-1/2 tazza di brodo di funghi in più. Assaggiate e regolate sale e condimento.
- Quando la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, togliete dal fuoco, aggiungete le polpette di funghi cotte, versatene un po' sopra e servite subito.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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