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Teriyaki végétalien
Ingrédients
- Ail · râpé1 gousse
- Tahini1 c. à s.
- Nectar d'agave3 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Graine de sésame · écrasé1 c. à c.
- Sel¼–½ c. à c.
- Chou · émincé finement3 poignées
- Coriandre · haché2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Gingembre · râpé½–1 c. à c.
- Tofu1
- Fécule de maïs5–6 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Citron
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez l'ail râpé, le tahini, le sirop d'agave ou d'érable, le vinaigre de riz, les graines de sésame écrasées et le sel. Fouettez bien, ajoutez le chou émincé et la coriandre ou le persil, puis mélangez jusqu'à ce que le chou soit enrobé uniformément. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
- Dans un petit saladier, mélangez les ingrédients de la sauce : sauce soja, sirop d'agave ou d'érable et gingembre râpé. Réservez.
- Coupez le tofu en deux dans la longueur, puis découpez des tranches de 0,6 à 1,3 cm d'épaisseur. Saupoudrez les tranches de fécule de maïs et secouez pour retirer l'excédent.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Disposez le tofu sans que les morceaux se touchent et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Baissez le feu à moyen-doux et versez la sauce. Elle va immédiatement frémir, retournez donc rapidement chaque morceau pour bien l'enrober.
- Transférez dans un plat et servez avec la salade de chou au sésame et le riz, avec des quartiers de citron à côté.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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