Sauce bolognaise végétalienne à la « viande » de tomate « 简单番茄素肉酱 »

Par WoonHeng · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les tomates fraîches au blender haute puissance pour obtenir une purée, puis mettez de côté.
2. Dans une poêle antiadhésive chaude, écrasez le tofu pressé en miettes.
3. Faites cuire le tofu à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec, puis ajoutez l'huile en filet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre, le sel et l'huile de sésame grillé. Ajoutez la purée de tomates et remuez brièvement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
5. Baissez le feu et laissez réduire la sauce environ 5 à 10 minutes.
6. Servez avec les nouilles cuites ou conservez en bocal.
7. Faites blanchir les légumes dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson complète, en adaptant le temps au type de légumes verts, puis cuisez les nouilles selon l'emballage.
8. Disposez les légumes blanchis et la sauce sur les nouilles, puis servez tiède avec de l'huile pimentée ou de l'huile de sésame grillé.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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