Empty My Fridge
Vegane Tortilla-Rolls mit Tofu-Kräuter-Frischkäse
Zutaten
- Tofu8 oz
- Lemon1 ½ EL
- Apple cider vinegar2 TL
- Garlic powder½ TL
- Onion powder½ TL
- Salt½ TL
- Dill1 TL
- Basil · getrocknet1 TL + ½ Tassen
- Nutritional yeast1 EL
- Bell pepper · fein gehackt½ Tassen
- Scallion · gehackt¼ Tassen
- Sun dried tomato · fein gehackt¼ Tassen
- Tortilla2
Zubereitung
- Den Tofu zwischen Küchenpapier ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann in Scheiben schneiden.
- Die Zutaten für den Frischkäse in einem kleinen Mixer glatt pürieren und in eine Schüssel umfüllen.
- Abschmecken und nachwürzen: mit Salz oder Zitrone säuerlicher machen, bei Bedarf eine Prise Zucker zum Ausbalancieren zugeben.
- Paprika, Zwiebel und getrocknete Tomate unterrühren. 15 Minuten kalt stellen.
- Die Masse gleichmäßig auf den 2 großen Tortillas verteilen, höchstens 6 mm (1/4 Zoll) dick.
- Babyspinat oder frische Kräuter darauf verteilen. Die Tortillas fest aufrollen und die Enden mit etwas Frischkäse verschließen.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Füllung fest wird, dann mit einem scharfen Sägemesser in Scheiben schneiden und kalt servieren.
- Optional: beide Seiten leicht mit Mehl bestäuben, in der Pfanne goldbraun braten und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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