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Rotolini Di Tortilla Vegani con crema di formaggio alle erbe e tofu
Ingredienti
- Tofu8 oz
- Limone1 ½ cucchiai
- Aceto di mele2 cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Aneto1 cucchiaino
- Basilico · essiccato1 cucchiaino + ½ tazze
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Peperone · tritato finemente½ tazze
- Cipollotto · tritato¼ tazze
- Pomodoro secco al sole · tritato finemente¼ tazze
- Tortilla2
Preparazione
- Premete il tofu tra carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso, poi affettatelo.
- Frullate gli ingredienti della crema di formaggio in un piccolo mixer fino a ottenere un composto liscio, poi trasferitelo in una ciotola.
- Assaggiate e regolate: aggiungete sale o limone per un tocco acidulo e un pizzico di zucchero se serve per bilanciare.
- Unite i peperoni, la cipolla e il pomodoro secco e mescolate. Fate riposare in frigo per 15 minuti.
- Spalmate il composto in modo uniforme sulle 2 tortillas grandi, con uno spessore massimo di 6 mm (1/4 di pollice).
- Disponete sopra gli spinaci o le erbe fresche. Arrotolate le tortillas strette e sigillate le estremità con un po' di crema di formaggio.
- Mettete in frigo per almeno 2 ore affinché il ripieno si rassodi, poi tagliate con un coltello seghettato affilato e servite freddo.
- Facoltativo: infarinate leggermente entrambi i lati, fate dorare in padella e servite.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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