Veganes Wellington // Einfacher Linsenbraten für das Weihnachtsessen

Von Sarah's Vegan Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Champignons in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser oder Öl anbraten, bis alles weich ist.
2. Tomatenmark hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse leicht karamellisiert und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
3. Das Gemüse mit den Linsen, den eingeweichten Samen, der veganen Worcestershire-Sauce, dem Geflügelgewürz, dem Leinsamen-„Ei“ und der Hefeflocken vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Semmelbrösel und Mehl unterrühren, bis ein fester, aber nicht bröseliger Teig entsteht; er sollte zusammenhalten und seine Form behalten, wenn man ihn in der Handfläche drückt.
5. Den Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. Eine 23 x 13 cm große Kastenform (9 x 5 Zoll) mit Backpapier auslegen und eine Blätterteigplatte auf den Boden und an die Seiten drücken. (Der Braten kann auch auf einem Backblech geformt werden.)
6. Die Linsenmasse in die Form drücken und, falls gewünscht, eine dünne Schicht Preiselbeersoße darauf verteilen.
7. Mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken; überstehenden Rand abschneiden oder umschlagen und an der Kante einschlagen. Ein paar Schlitze in den Teig schneiden. Nach Wunsch leicht mit Aquafaba, Sojamilch oder veganer Butter bestreichen, für eine glänzende Oberfläche.
8. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
9. Etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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