Wellington vegano // Asado fácil de lentejas para la cena de Navidad

De Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Sofríe el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones en una sartén antiadherente con un poco de agua o aceite hasta que estén blandos.
2. Añade el tomate concentrado y sigue sofriendo hasta que las verduras estén ligeramente caramelizadas y el líquido sobrante se haya evaporado.
3. Mezcla las verduras con las lentejas, las semillas remojadas, la salsa Worcestershire vegana, la especia para aves, el «huevo» de linaza y la levadura nutricional. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Incorpora el pan rallado y la harina hasta obtener una masa firme pero no desmigajada; debe mantenerse unida y conservar su forma al presionarla en la palma de la mano.
5. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Forra un molde de plumcake de 9x5 pulgadas (unos 23x13 cm) con papel de horno y coloca una lámina de hojaldre en el fondo y por los lados. (También puedes montar el rollo sobre una bandeja de horno.)
6. Compacta la mezcla de lentejas en el molde y extiende una capa fina de salsa de arándanos, si la usas.
7. Cubre con la segunda lámina de hojaldre, recorta el sobrante o dóblalo y mételo por el borde del rollo. Haz unos cortes para que salga el vapor. Pincela ligeramente con aquafaba, leche de soja o mantequilla vegetal si quieres un acabado brillante.
8. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y esponjoso.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos, después desmolda, corta y sirve.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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