Wellington végétalien // Rôti facile aux lentilles pour le dîner de Noël

Par Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites revenir le céleri, l'oignon, la carotte, l'ail et les champignons dans une poêle antiadhésive avec un peu d'eau ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le concentré de tomate et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés et que le liquide excédentaire se soit évaporé.
3. Mélangez les légumes avec les lentilles, les graines égouttées, la sauce Worcestershire, l'épice pour volaille, l'« œuf » de lin et la levure maltée. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Incorporez la chapelure et la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme mais non friable ; elle doit tenir ensemble et garder sa forme quand on la presse dans la paume de la main.
5. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Tapissez un moule à cake de 9 x 5 pouces (environ 23 x 13 cm) de papier cuisson, puis plaquez une feuille de pâte feuilletée sur le fond et sur les côtés. (Vous pouvez aussi former le rôti sur une plaque de cuisson.)
6. Tassez le mélange de lentilles dans le moule et étalez une fine couche de sauce aux canneberges, si vous en utilisez.
7. Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée ; rognez le surplus ou repliez-le et rentrez-le le long du bord. Faites quelques incisions sur le dessus. Badigeonnez légèrement d'eau d'aquafaba, de lait de soja ou de beurre végétal si vous voulez une finition brillante.
8. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
9. Laissez tiédir à température ambiante environ 10 minutes, puis démoulez, tranchez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCarotteChampignonPâte de tomateCéleriChapelureLentille