Wellington vegano // Facile roast di lenticchie per la cena di Natale

Di Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate soffriggere sedano, cipolla, carota, aglio e funghi in una padella antiaderente con un po' d'acqua o d'olio finché non diventano morbidi.
2. Aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a soffriggere finché le verdure non sono leggermente caramellate e il liquido in eccesso non è evaporato.
3. Unite le verdure alle lenticchie, ai semi ammollati, alla salsa Worcestershire, al condimento per pollame e all'"uovo" di semi di lino, quindi aggiungete il lievito alimentare. Regolate di sale e pepe a piacere.
4. Incorporate il pangrattato e la farina finché non si forma un impasto compatto ma non friabile; deve restare unito e mantenere la forma quando lo premete nel palmo della mano.
5. Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C). Foderate uno stampo da plumcake da 9x5 pollici (circa 23x13 cm) con carta da forno, quindi sistemate una sfoglia di pasta sfoglia sul fondo e lungo i lati. (Potete anche formare il rotolo su una teglia.)
6. Pressate il composto di lenticchie nello stampo e spalmate sopra un sottile strato di salsa ai mirtilli rossi, se la usate.
7. Coprite con la seconda sfoglia di pasta sfoglia, rifilando l'eccesso o ripiegandolo e infilandolo lungo il bordo. Praticate qualche taglio per far uscire il vapore. Spennellate leggermente con acquafaba, latte di soia o burro vegetale se volete una superficie lucida.
8. Infornate per 35-40 minuti, finché la pasta non sarà ben dorata e gonfia.
9. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi sformate, affettate e servite.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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