Wellington vegano // Rolê fácil de lentilha para o jantar de Natal

Por Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Refogue o aipo, a cebola, a cenoura, o alho e os cogumelos em uma frigideira antiaderente com um pouco de água ou óleo até ficarem macios.
2. Acrescente a massa de tomate e continue refogando até os legumes ficarem levemente caramelizados e o excesso de líquido secar.
3. Misture os legumes com as lentilhas, as sementes de molho, o molho Worcestershire vegano, o tempero para aves, o "ovo" de linhaça e a levedura nutricional. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Incorpore a farinha de rosca e a farinha até formar uma massa firme, mas não farelenta; ela deve ficar unida e manter o formato quando pressionada na palma da mão.
5. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C). Forre uma forma de bolo inglês de 9x5 polegadas (cerca de 23x13 cm) com papel-manteiga e cubra o fundo e as laterais com uma folha de massa folhada. (Também é possível montar o rocambole em uma assadeira.)
6. Pressione a mistura de lentilhas na forma e espalhe uma camada fina de molho de cranberry, se for usar.
7. Cubra com a segunda folha de massa folhada, aparando a sobra ou dobrando-a e encaixando-a na borda. Faça alguns cortes para sair o vapor. Pincele levemente com aquafaba, leite de soja ou manteiga vegetal se quiser um acabamento brilhante.
8. Asse por 35 a 40 minutos, até a massa folhada ficar bem dourada e crescida.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, depois desenforme, corte e sirva.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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