Empty My Fridge
Yukgaejang vegano: como fazer sopa coreana picante de carne bovina e legumes
Ingredientes
- Vegetable broth16 xícaras
- Kombu · seco/a10×10
- Garlic · picado/a1 bulb + 10 dentes
- Peppercorn1 colher de sopa
- Shiitake mushroom · seco/a14–16
- Scallion · picado/a½ xícara + 20–25
- Chili flake · em flocos5 colheres de sopa
- Sesame oil5 colheres de sopa
- Molho shoyu5 colheres de sopa
- Mushroom5 colheres de sopa + 1 ½ lb
- Salta gosto
- Black pepper½ colher de chá
- Bean sprout12 oz
- Noodle
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes do caldo em uma panela grande, tampe e leve para ferver. Quando ferver, retire o dasima, abaixe para fogo médio e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e retire os sólidos. Reserve os cogumelos shiitake, deixe esfriar e depois fatie.
- Misture todos os ingredientes do molho de pimenta em uma tigela grande e reserve.
- Adicione os shiitake fatiados, os cogumelos escolhidos, o tofu e as cebolinhas ao molho de pimenta e misture com as mãos por 5 a 10 minutos para marinar.
- Volte o caldo para fogo alto, adicione os legumes marinados e os brotos de feijão, mexa e deixe ferver. Reduza para fogo médio e cozinhe por 5 a 10 minutos até os legumes ficarem macios.
- Se usar macarrão, cozinhe o dangmyeon ou enxágue o macarrão de algas enquanto a sopa cozinha. Coloque nas tigelas e despeje a sopa por cima.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.