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Gemüse-Bajee-Burger: Alltagsrezepte mit Tom Kerridge und Sage
Zutaten
- Onion · fein geschnitten1
- Salt1 TL + 1 Prise
- Chili powder1 TL
- Turmeric · gemahlen1 TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Carrot · in feinen Streifen2
- Zucchini · in feinen Streifen2
- Spinach · grob gehackt50 g
- Chickpea flour200 g
- Sunflower oil
- Yoghurt200 ml
- Mint · fein gehackt3 EL
- Burger bun4
- Handvoll gemischter Salatblätter4
- Mango-Chutney4 EL
Zubereitung
- Zwiebel, Salz und gemahlene Gewürze in eine große Schüssel geben und 1–2 Minuten mit den Händen gründlich vermengen und dabei drücken. Karotten- und Zucchinistreifen hinzufügen und weiter kneten und drücken.
- Spinat und Kichererbsenmehl zugeben und gleichmäßig vermischen; die Masse sollte ziemlich fest sein.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4) vorheizen. In einer Sauteuse etwa 4 cm hoch Öl erhitzen. Inzwischen Joghurt, Minze und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Bajees portionsweise ausbacken: Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben, mit Abstand verteilen und leicht flach drücken. 2–3 Minuten pro Seite backen, dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.
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