Empty My Fridge
Gemüse-Gerstensuppe
Zutaten
- Perlgerste½ Tassen
- Öl¾–1 EL
- Ginger½ EL
- Garlic½ EL
- Chili flake · Flocken¼–½ TL
- Potato1
- Tomate½ Tassen
- Curry · Pulver¾–1 EL
- Carrot½–¾ Tassen
- Green bean¼ Tassen
- Pea½ Tassen
- Mais¼ Tassen
- Salt¾–1 TL
- Cilantro2–3 EL
Zubereitung
- Die Perlgerste mehrmals unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Optional 4 bis 8 Stunden einweichen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden anbraten, bis sie duften. Die roten Chiliflocken unterrühren.
- Die Gerste, Kartoffel und Wasser oder Brühe hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Gerste weich ist. Eingeweichte Gerste braucht unter 20 Minuten; nicht eingeweichte Gerste braucht länger.
- Currypulver, Tomatenpüree, Karotte, Erbsen, Zuckermais und grüne Bohnen hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Salz hinzufügen und abschmecken; nach Belieben mehr Currypulver dazugeben. Ist die Suppe zu dick, mehr Brühe oder Wasser hinzufügen und etwas länger köcheln lassen.
- Koriander oder Petersilie unterrühren, leicht abkühlen lassen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.
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