Soupe d'orge aux légumes

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer l'orge perlé plusieurs fois à l'eau, puis égoutter. Vous pouvez aussi le faire tremper 4 à 8 heures.
2. Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 30 à 60 secondes jusqu'à ce que cela embaume. Incorporer les flocons de piment rouge.
3. Ajouter l'orge, la pomme de terre et l'eau ou le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre. L'orge trempée cuit en moins de 20 minutes ; l'orge non trempée prend plus longtemps.
4. Ajouter la poudre de curry, la purée de tomate, la carotte, les petits pois, le maïs doux et les haricots verts. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter le sel et goûter, en ajoutant davantage de poudre de curry si désiré. Si la soupe est trop épaisse, ajouter du bouillon ou de l'eau et laisser mijoter un peu plus longtemps.
6. Incorporer la coriandre ou le persil, laisser légèrement tiédir et servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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