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Zuppa di orzo e verdure
Ingredienti
- Orzo perlato½ tazze
- Olio¾–1 cucchiaio
- Zenzero½ cucchiai
- Aglio½ cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼–½ cucchiaini
- Patate1
- Pomodoro½ tazze
- Curry · polvere¾–1 cucchiaio
- Carota½–¾ tazze
- Fagiolino¼ tazze
- Pisello½ tazze
- Mais dolce¼ tazze
- Sale¾–1 cucchiaino
- Coriandolo2–3 cucchiai
Preparazione
- Sciacquare l'orzo perlato più volte con acqua, poi scolarlo. Se si desidera, si può anche metterlo in ammollo per 4-8 ore.
- Scaldare l'olio in una pentola. Aggiungere zenzero e aglio e soffriggere per 30-60 secondi finché non diventano profumati. Unire i fiocchi di peperoncino rosso.
- Aggiungere l'orzo, la patata e l'acqua o il brodo. Cuocere a fuoco lento finché l'orzo non è tenero. L'orzo ammollato cuoce in meno di 20 minuti; quello non ammollato richiede più tempo.
- Aggiungere la curry in polvere, la passata di pomodoro, la carota, i piselli, il mais dolce e i fagiolini. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono tenere.
- Aggiungere il sale e assaggiare, unendo altra curry in polvere a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere brodo o acqua e cuocere ancora un po'.
- Incorporare coriandolo o prezzemolo, lasciar intiepidire leggermente e servire.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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