Empty My Fridge
Sopa de legumes com cevada
Ingredientes
- Cevada pérola½ xícara
- Óleo¾–1 colher de sopa
- Ginger½ colher de sopa
- Garlic½ colher de sopa
- Chili flake · flocos¼–½ colher de chá
- Potato1
- Tomate½ xícara
- Curry · pó¾–1 colher de sopa
- Carrot½–¾ xícara
- Green bean¼ xícara
- Pea½ xícara
- Sweet corn¼ xícara
- Salt¾–1 colher de chá
- Cilantro2–3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Lave a cevada pérola em várias trocas de água e escorra. Opcionalmente, deixe de molho por 4 a 8 horas.
- Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o gengibre e o alho e refogue por 30 a 60 segundos até ficarem aromáticos. Misture os flocos de pimenta vermelha.
- Adicione a cevada, a batata e a água ou caldo. Cozinhe em fogo baixo até a cevada ficar macia. A cevada de molho cozinha em menos de 20 minutos; a cevada sem molho leva mais tempo.
- Adicione o curry em pó, o purê de tomate, a cenoura, as ervilhas, o milho verde e as vagens. Mexa e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.
- Adicione o sal e prove, acrescentando mais curry em pó se desejar. Se a sopa estiver muito grossa, acrescente mais caldo ou água e cozinhe um pouco mais.
- Misture o coentro ou a salsinha, deixe esfriar um pouco e sirva.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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