Video ricetta del biryani vegetariano con verdure - Ricette vegetariane indiane di Bhavna

Name: Video ricetta del biryani vegetariano con verdure - Ricette vegetariane indiane di Bhavna
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio; 1 tazza Riso; 1 cucchiaino Cumino; 2 Cardamomo nero; 3 Foglia di alloro; 5 Chiodo di garofano; 5 Pepe in grani; 1 Javetri (macis); 1 Bastone di cannella; 1 cucchiaino Aglio, pasta; ¼ cucchiaini Curcuma, polvere; 1 ½ cucchiaini Semi di coriandolo, polvere; ½ tazze Yogurt; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; ½ cucchiaini Garam masala; 2 cucchiaini Masala Biryani in italiano; 2 Peperoncino; ¾ tazze Coriandolo, tritato; 6 cucchiai Menta, tritato; 2 cucchiai Zafferano; 2 cucchiai Cipolle; 2 cucchiai Burro

Di Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Olio1 cucchiaio
Riso1 tazza
Cumino1 cucchiaino
Cardamomo nero2
Foglia di alloro3
Chiodo di garofano5
Pepe in grani5
Javetri (macis)1
Bastone di cannella1
Aglio · pasta1 cucchiaino
Curcuma · polvere¼ cucchiaini
Semi di coriandolo · polvere1 ½ cucchiaini
Yogurt½ tazze
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Garam masala½ cucchiaini
Masala Biryani in italiano2 cucchiaini
Peperoncino2
Coriandolo · tritato¾ tazze
Menta · tritato6 cucchiai
Zafferano2 cucchiai
Cipolle2 cucchiai
Burro2 cucchiai

Preparazione

Sciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciarlo in ammollo in abbondante acqua per 30 minuti.
Scaldare l'olio in una padella. Quando è caldo, aggiungere i semi di cumino e le spezie intere (javetri, cardamomo nero, stecca di cannella, chiodi di garofano, pepe nero in grani, foglie di alloro) e mescolare finché non iniziano a scoppiettare.
Aggiungere la cipolla e cuocere finché i bordi non sono leggermente dorati.
Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la curcuma e la polvere di coriandolo, e cuocere per 2 minuti.
Unire lo yogurt, poi aggiungere i peperoncini verdi, il peperoncino in polvere, il biryani masala e il garam masala, mescolando bene.
Aggiungere il riso scolato al sugo e mescolare. Aggiungere l'acqua e il sale, mescolare bene e portare a ebollizione.
Quando bolle, abbassare il fuoco a medio, coprire e cuocere finché il riso non ha assorbito gran parte del liquido.
Coprire e far sobbollire a fuoco bassissimo per 15 minuti.
Sgranare il riso con una forchetta. Spolverizzare con biryani masala, aggiungere l'acqua allo zafferano, le foglie di coriandolo e menta, e distribuire la cipolla fritta sopra.
Aggiungere il ghee, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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