蔬菜比尔亚尼视频食谱 - Bhavna 的印度素食食谱

作者：Bhavna's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将大米用冷水充分淘洗，然后浸泡在足量的水中30分钟。
2. 在锅中加热油。油热后加入孜然籽和整香料（javetri、黑豆蔻、肉桂条、丁香、黑胡椒粒、月桂叶），翻炒至香料开始噼啪作响。
3. 加入洋葱，炒至边缘微微变色。
4. 加入姜蒜泥、姜黄粉和香菜籽粉，炒2分钟。
5. 加入酸奶拌匀，然后加入青辣椒、红辣椒粉、比尔亚尼香料和葛拉姆马萨拉，充分搅拌。
6. 将沥干的泡米倒入酱汁中拌匀，加入水和盐，充分搅拌后煮沸。
7. 煮沸后将火调至中火，加盖烹煮，直到米饭吸收了大部分水分。
8. 加盖，极小火焖煮15分钟。
9. 将米饭拌松，撒上比尔亚尼香料，淋上藏红花水，铺上香菜叶和薄荷叶，再把炸洋葱均匀撒在表面。
10. 加入酥油，加盖小火再焖10分钟。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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