Gemüse-Käse-Focaccia selbstgemacht!

Von GialloZafferano · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Wasser, Hefe und Salz vermengen, das Salz zuletzt hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Während der Teig geht, die Zucchini in Scheiben, die roten Zwiebeln in Spalten und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und zwei ungeschälten Knoblauchzehen die Zucchini 5 Minuten bei starker Hitze braten, dabei oft wenden, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln mit 1 TL Honig und 50 g Wasser etwa 7 Minuten garen, dann beiseitestellen.
5. Die Tomatenscheiben mit Olivenöl, Salz und getrocknetem Oregano würzen.
6. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, in 4 gleich große Teile teilen. In 10 cm große, gefettete runde Formen geben oder auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten. Abdecken und bei Raumtemperatur noch eine Stunde gehen lassen.
7. Nach einer Stunde den Teig flach drücken und den Ofen vorheizen. Die Oberfläche einstechen und mit Fleur de Sel bestreuen.
8. Bei 210 °C 35 Minuten backen. Nach kurzem Abkühlen jede Focaccia halbieren, mit Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und viel Taleggio füllen, schließen und 3 Minuten zurück in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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