Focaccia De Verduras Y Queso ¡Casera!

De GialloZafferano · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la harina, el agua, la levadura y la sal, añadiendo la sal al final, hasta formar una masa suave. Tápala y deja levar durante 3 horas, o hasta que doble su volumen.
2. Mientras la masa leva, corta los calabacines en rodajas, las cebollas moradas en gajos y los tomates en rodajas.
3. En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y dos dientes de ajo con piel, cocina los calabacines a fuego alto durante 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta y retíralos de la sartén.
4. En la misma sartén, cocina las cebollas con 1 cucharadita de miel y 50 g de agua durante unos 7 minutos y resérvalas.
5. Sazona las rodajas de tomate con aceite de oliva, sal y orégano seco.
6. Cuando la masa doble su volumen, divídela en 4 partes iguales. Colócalas en moldes redondos de 10 cm engrasados, o extiéndelas sobre una bandeja con papel de horno. Tápalas y deja que leven otra hora a temperatura ambiente.
7. Pasada la hora, aplana la masa y precalienta el horno. Haz unos pinchazos en la superficie y espolvorea con sal en escamas.
8. Hornea a 210 °C durante 35 minutos. Cuando se hayan enfriado un poco, corta cada focaccia por la mitad, rellénala con calabacín, cebolla, tomate y abundante taleggio, cierra y vuelve a hornear 3 minutos para que el queso se derrita.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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