Focaccia Aux Légumes Et Au Fromage Maison !

Par GialloZafferano · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel, en ajoutant le sel en dernier, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Pendant que la pâte lève, coupez les courgettes en rondelles, les oignons rouges en quartiers et les tomates en tranches.
3. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et deux gousses d'ail non épluchées, faites cuire les courgettes à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dorent. Salez et poivrez, puis retirez-les de la poêle.
4. Dans la même poêle, faites cuire les oignons avec 1 cuillère à café de miel et 50 g d'eau pendant environ 7 minutes, puis mettez-les de côté.
5. Assaisonnez les tranches de tomate avec de l'huile d'olive, du sel et de l'origan séché.
6. Une fois la pâte doublée, divisez-la en 4 parts égales. Placez-les dans des moules ronds de 10 cm graissés, ou étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 1 heure à température ambiante.
7. Au bout d'une heure, aplatissez la pâte et préchauffez le four. Piquez la surface et saupoudrez de fleur de sel.
8. Enfournez à 210 °C pendant 35 minutes. Une fois légèrement refroidies, coupez chaque focaccia en deux, garnissez de courgettes, d'oignons, de tomates et de beaucoup de taleggio, refermez et remettez au four 3 minutes pour faire fondre le fromage.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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