Chow fun aux légumes – recette de nouilles chinoises végétaliennes FACILE (干炒牛河)

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une casserole d'eau pour les nouilles.
2. Épongez le tofu et coupez-le en lanières.
3. Émincez grossièrement l'oignon, coupez les champignons en quartiers et hachez l'oignon vert en morceaux à la bouchée.
4. Faites cuire les nouilles 4 minutes (la moitié du temps indiqué sur le paquet), puis égouttez et réservez.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d'olive et saisissez le tofu environ 1 minute de chaque côté.
6. Salez et poivrez le tofu, puis mettez-le de côté.
7. Dans un petit bol, délayez la fécule de pomme de terre dans 1/4 de tasse d'eau pour obtenir une liaison, puis incorporez le vinaigre de riz, les deux sauces soja et la sauce hoisin.
8. Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile pimentée puis faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
9. Ajoutez les champignons et l'oignon vert et faites sauter 1 à 2 minutes.
10. Ajoutez les nouilles et la sauce, puis faites sauter encore 1 à 2 minutes.
11. Ajoutez les germes de soja et faites sauter 1 minute.
12. Remettez le tofu dans la poêle, mélangez bien et servez.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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