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Chow fun di verdure – ricetta facile di noodles cinesi vegani (干炒牛河)
Ingredienti
- Tofu extra solido¼ lb
- Cipolle½
- Fungo½ tazze
- Cipollotto1 stecca
- Noodles di riso120 g
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Amido di patate½ cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di soia scura½ cucchiai
- Due cucchiai abbondanti di salsa hoisin1
- Olio di peperoncino2 cucchiai
- Germogli di soia½ tazze
Preparazione
- Portate a bollore una pentola d'acqua per le tagliatelle.
- Tamponate il tofu e tagliatelo a strisce.
- Tagliate grossolanamente la cipolla, dividete a metà i funghi e tritate la cipollotto a pezzi da un boccone.
- Cuocete le tagliatelle per 4 minuti (metà del tempo indicato sulla confezione), poi scolatele e mettetele da parte.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva e rosolate il tofu per circa 1 minuto per lato.
- Salate e pepate il tofu e mettetelo da parte.
- In una ciotolina, sciogliete la fecola di patate in 1/4 di tazza d'acqua per ottenere una pastella, poi unite l'aceto di riso, entrambe le salse di soia e la salsa hoisin.
- Rimettete la padella a fuoco medio, aggiungete l'olio di peperoncino e fate saltare la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungete i funghi e il cipollotto e fate saltare per 1-2 minuti.
- Aggiungete le tagliatelle e la salsa e fate saltare per altri 1-2 minuti.
- Aggiungete i germogli di soia e fate saltare per 1 minuto.
- Rimettete il tofu in padella, mescolate bene e servite.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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