Gemüse-Frittata

Von Cooking With Ayeh · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden (mit oder ohne Schale) und in eine Auflaufform geben. Die rote Zwiebel in Streifen schneiden und zu den Süßkartoffeln geben.
3. Die Hälfte des Öls darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
4. Inzwischen den Knoblauch hacken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anschwitzen.
5. Die Champignons kleinschneiden, zum Knoblauch geben und nach dem Bräunen würzen.
6. Den Grünkohl waschen, in Streifen schneiden und mit den Champignons anbraten.
7. In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
8. Die Ofengemüse und das Pfannengemüse rasch unter die Eiermasse heben, damit die Eier nicht stocken.
9. Die Ränder und den Boden derselben Auflaufform mit Olivenöl-Spray einfetten. Die Eimasse hineingießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
10. Den Feta darüberbröseln, 20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind, und mit einem Zahnstocher in der Mitte prüfen; er sollte sauber herauskommen.
11. 5-10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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