Frittata di verdure

Di Cooking With Ayeh · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F).
2. Taglia le patate dolci a cubetti (con o senza buccia) e disponile in una teglia. Affetta la cipolla rossa a strisce e aggiungila alle patate.
3. Versa metà dell'olio, sala, pepa e inforna per circa 20 minuti, finché le patate non sono cotte.
4. Nel frattempo, trita l'aglio e rosolalo in una padella con l'olio rimasto, a fuoco medio.
5. Trita i funghi, aggiungili all'aglio e salali una volta dorati.
6. Taglia a striscioline le foglie di cavolo kale, lavale e falle saltare con i funghi.
7. In una ciotola grande, sbatti le uova con sale e pepe.
8. Unisci rapidamente le verdure cotte in forno e in padella al composto di uova, mescolando in fretta per non far strapazzare le uova.
9. Ungi con spray all'olio d'oliva i bordi e il fondo della stessa teglia. Versa il composto di uova e livellalo in uno strato uniforme.
10. Sbriciola la feta sopra, inforna per 20 minuti finché le uova non sono rapprese, poi controlla il centro con uno stuzzicadenti: deve uscire pulito.
11. Lascia raffreddare per 5-10 minuti, poi taglia a pezzi e servi.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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