Frittata de legumes

Por Cooking With Ayeh · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
2. Corte a batata-doce em cubos (com ou sem casca) e coloque em um refratário. Corte a cebola roxa em tiras e adicione às batatas.
3. Regue com metade do azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem cozidas.
4. Enquanto isso, pique o alho e refogue em uma frigideira com o azeite restante, em fogo médio.
5. Pique os cogumelos, adicione-os ao alho e tempere quando estiverem dourados.
6. Rasgue as folhas de couve, lave-as e refogue com os cogumelos.
7. Em uma tigela grande, bata os ovos com sal e pimenta.
8. Misture rapidamente os legumes assados e os refogados aos ovos, para que os ovos não fiquem mexidos.
9. Unte as laterais e o fundo do mesmo refratário com spray de azeite. Despeje a mistura de ovos e espalhe em uma camada uniforme.
10. Farele a feta por cima, leve ao forno por 20 minutos até os ovos firmarem e verifique o centro com um palito; ele deve sair limpo.
11. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos, corte em pedaços e sirva.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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