Korokke de légumes | Cuisine japonaise facile

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les soigneusement dans un grand saladier.
2. Hachez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon environ 1 minute, puis ajoutez les légumes surgelés et laissez cuire quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Mélangez les légumes à la purée, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis laissez refroidir.
4. Divisez la préparation en 8 portions égales et façonnez chacune en galette ovale. Placez les galettes au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elles raffermissent.
5. Passez chaque galette dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enrobez-la uniformément de chapelure Panko.
6. Chauffez l'huile de friture à 175-190 °C (350-375 °F). Faites frire les galettes 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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