Vegetarische Nachos

Von Stephcooksstuff · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Mais anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
2. Das Taco-Gewürz oder Paprika edelsüß (geräuchert), Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
3. Tomaten, Karotten, Zucchini und schwarze Bohnen dazugeben. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
4. Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Maischips am Rand einer Auflaufform verteilen. Das Gemüse in die Mitte geben, mit Mozzarella bedecken und im Ofen oder unter dem Grill backen, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
6. Avocado, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer für die Salsa vermengen. Gut verrühren.
7. Die Salsa auf den Nachos verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.