Nachos végétariens

Par Stephcooksstuff · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude et faites revenir l'oignon, le poivron et le maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
2. Ajoutez le mélange d'épices pour tacos ou le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'origan, puis faites cuire 30 secondes.
3. Ajoutez les tomates, les carottes, les courgettes et les haricots noirs. Faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
4. Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez.
5. Disposez les chips de maïs autour du bord d'un plat allant au four. Versez le mélange de légumes au centre, recouvrez de mozzarella et faites cuire au four ou sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Mélangez l'avocat, le concombre, la tomate, les oignons verts, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre pour la salsa. Remuez bien.
7. Déposez la salsa sur les nachos.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.