Nachos vegetarianos

Por Stephcooksstuff · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira quente e refogue a cebola, o pimentão e o milho até ficarem levemente caramelizados.
2. Adicione o tempero para tacos ou a páprica defumada, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó e o orégano, e cozinhe por 30 segundos.
3. Acrescente os tomates, as cenouras, as abobrinhas e o feijão-preto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a maior parte do líquido evapore.
4. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
5. Arrume os nachos de milho na borda de uma travessa para forno. Coloque a mistura de legumes no meio, cubra com a muçarela e leve ao forno ou ao grill até o queijo derreter e borbulhar.
6. Misture o abacate, o pepino, o tomate, a cebolinha, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o salsa. Mexa bem.
7. Espalhe o salsa por cima dos nachos.

Resumido do vídeo de Stephcooksstuff. Assista para ver os detalhes.