Empty My Fridge
Zuppa di noodles di verdure
Ingredienti
- Cipolle1
- Aglio6
- Carota3
- Zucchina2
- Bok choy3
- Brodo vegetale1 l
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vermicelli di riso200 g
- Sale
- Pepe nero · spezzettato
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Prezzemolo · tritato
- Peperoncinoq.b.
Preparazione
- Preparare e tagliare a cubetti di dimensioni più o meno uguali la cipolla, le carote, il bok choy e la zucchina. Tritare finemente l'aglio.
- Far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva in una pentola per qualche minuto. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere le carote e la zucchina e saltare il tutto per qualche minuto.
- Aggiungere il brodo vegetale, la salsa di soia, sale e pepe, quindi 1-2 tazze d'acqua a seconda di quanto brodo si desidera. Far sobbollire a fuoco medio con il coperchio chiuso.
- Dopo 10-15 minuti, controllare che le verdure siano cotte e morbide.
- Aggiungere il bok choy e i vermicelli di riso e cuocere per 1-2 minuti.
- Servire con pepe nero appena macinato, prezzemolo tritato e sriracha o peperoncino a piacere.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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