Empty My Fridge
Sopa de macarrão com legumes
Ingredientes
- Onion1
- Garlic6
- Carrot3
- Zucchini2
- Bok choy3
- Vegetable broth1 l
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Rice vermicelli noodle200 g
- Salt
- Black pepper · quebrado
- Olive oil1 colher de sopa
- Parsley · picado
- Chili peppera gosto
Modo de preparo
- Corte a cebola, as cenouras, o bok choy e a abobrinha em cubinhos de tamanho parecido. Pique o alho em pedacinhos.
- Refogue a cebola no azeite em uma panela por alguns minutos. Quando estiver transparente, adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Acrescente as cenouras e a abobrinha e refogue tudo junto por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, sal e pimenta, e 1 a 2 xícaras de água, conforme preferir o caldo. Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada.
- Depois de 10 a 15 minutos, verifique se os legumes estão cozidos e macios.
- Adicione o bok choy e o macarrão de arroz e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Sirva com pimenta-do-reino recém-moída, salsinha picada e sriracha ou pimenta a gosto.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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