彩椒西葫芦素式海鲜饭 | 纯素无麸质食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 把西班牙海鲜饭锅用中火加热，倒入橄榄油。
2. 将洋葱切成细末，大蒜粗切，红椒切细条，西葫芦切薄圆片。
3. 把切好的蔬菜放入热锅中翻炒约4分钟，炒至微微变软。加入红椒粉，快速拌匀。
4. 加入磨碎的番茄，用海盐和黑胡椒调味，拌匀后小火煮约4分钟，直到番茄稍微变稠。
5. 加入沥干并冲洗过的黄油豆、蔬菜高汤、藏红花和迷迭香，转大火，轻轻拌匀。
6. 煮开后加入米饭，搅拌使其均匀分布，不要搅动，煮9到10分钟。
7. 转中小火再煮6到8分钟，直到高汤全部被吸收。
8. 转中大火加热2到3分钟，做出底部焦脆的锅巴（socarrat），然后离火。
9. 用干净的布盖住锅子静置5分钟，揭开后用柠檬角装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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