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Pasta al forno con verdure
Ingredienti
- Pasta secca · essiccato400 g
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Cipolla rossa · pelato e tagliato a pezzi1
- Peperone · privato dei semi e tagliato a pezzi2
- Zucchina · tagliato a pezzi1–2
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe¼ cucchiaini
- Aglio · pelato e tritato finemente2 spicchi
- Pomodoro · pasta, tagliato a pezzi1 cucchiaio + 2 x 400 g
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Panna120 ml
- Spinaci100 g
- Formaggio cheddar · grattugiato100 g
- Formaggio mozzarella · grattugiato100 g
- Prezzemolo · grossolanamente
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190°C/375°F (ventilato). Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e cuocete la pasta per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolate.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio a fuoco medio in una padella capiente. Aggiungete la cipolla rossa e cuocete per 3-4 minuti, finché non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungete i peperoni a pezzi, la zucchina, sale, pepe, aglio, il concentrato di pomodoro, l'origano e il timo. Mescolate e cuocete per 2-3 minuti.
- Unite i pomodori a pezzi e la panna, e portate a un leggero bollore.
- Aggiungete la pasta scolata e gli spinaci al sugo con le verdure. Mescolate bene, poi trasferite in un'ampia teglia da forno.
- Coprite con cheddar e mozzarella e infornate per 20-25 minuti, finché il formaggio non risulta dorato.
- Estraete dal forno e cospargete con il prezzemolo prima di servire.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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