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Recette de soupe de légumes, soupe de légumes style indochinois
Ingrédients
- Huile½ c. à s.
- Ail½ c. à s.
- Gingembre¼–½ c. à s.
- Oignon vert4 brins
- Carotte¼ tasse
- Pois¼ tasse
- Maïs doux¼ tasse
- Haricot vert¼ tasse
- Chou½ tasse
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Sucre½–1 c. à c.
- Vinaigre1 c. à c.
- Paillettes de chili · flocons¼–½ c. à c.
- Poivre noir · poudre¼–½ c. à c.
- Feuille de laurier1
Étapes
- Rincer les légumes à fond et les hacher finement.
- Hacher finement ou émincer le gingembre et l'ail.
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Faire revenir l'ail, le gingembre, la feuille de laurier (facultative) et les blancs d'oignon nouveau pendant une minute.
- Ajouter les autres légumes et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
- Ajouter l'eau ou le bouillon et cuire couvert jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Délayer la fécule de maïs dans 1/4 de tasse d'eau, puis l'incorporer à la soupe bouillante.
- Remuer sans cesse jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, puis ajouter le poivre, le sel et le sucre. Éteindre et laisser tiédir un peu.
- Incorporer le vinaigre et les flocons de piment, goûter et rectifier le sel si nécessaire.
- Servir chaud ou tiède.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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