Empty My Fridge
Gemüsesuppe so würzig, dass sogar Fleischliebhaber sie lieben werden
Zutaten
- Avocado oil3 EL
- Onion1
- Carrot2
- Celery2
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Sweet potato · gewürfelt1 Tasse
- Potato · gewürfelt1 Tasse
- Tomato paste1 ½ EL
- Basil · getrocknet1 ½ TL
- Salt1 ¼ TL
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Tomate · gerösteter Würfel1
- Green bean · tiefgekühlt1 ½ Tassen
- Mais · tiefgekühlt1 ¼ Tassen
- Lima bean · tiefgekühlt½ Tassen
- Vegetable broth6 Tassen
- Bay leaf2
- Thyme1
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren, bis er duftet.
- Kartoffeln hinzufügen und etwa 3 bis 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
- Tomatenmark, getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 60 Sekunden rühren, bis das Mark dunkler wird.
- Tomaten, grüne Bohnen, Mais, Limabohnen und Brühe hinzufügen, dann Lorbeerblätter und Thymian. Umrühren und zum Köcheln bringen.
- Etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln und grünen Bohnen beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
- Abschmecken, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.
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