Empty My Fridge
Zuppa di verdure così saporita che piacerà anche agli amanti della carne
Ingredienti
- Olio di avocado3 cucchiai
- Cipolle1
- Carota2
- Sedano2
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Patata dolce · a dadini1 tazza
- Patate · a dadini1 tazza
- Pasta di pomodoro1 ½ cucchiai
- Basilico · essiccato1 ½ cucchiaini
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Pomodoro · a dadini arrostiti1
- Fagiolino · surgelato1 ½ tazze
- Mais dolce · surgelato1 ¼ tazze
- Fagiolo di Lima · surgelato½ tazze
- Brodo vegetale6 tazze
- Foglia di alloro2
- Timo1
Preparazione
- Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio finché non brilla.
- Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio e mescola per circa 30 secondi, finché non profuma.
- Aggiungi le patate e cuoci per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, il basilico secco, il sale e il pepe e mescola per circa 60 secondi, finché il concentrato non scurisce.
- Aggiungi i pomodori, i fagiolini, il mais, i fagioli di Lima e il brodo, poi le foglie di alloro e il timo. Mescola e porta a leggero bollore.
- Fai sobbollire senza coperchio per circa 30 minuti, finché patate e fagiolini non sono teneri alla forchetta.
- Assaggia e aggiungi sale e pepe se necessario, poi servi.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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