Empty My Fridge
Sopa de legumes tão saborosa que até os amantes de carne vão adorar
Ingredientes
- Avocado oil3 colheres de sopa
- Onion1
- Carrot2
- Celery2
- Garlic · picado fino1 colher de sopa
- Sweet potato · em cubos1 xícara
- Potato · em cubos1 xícara
- Tomato paste1 ½ colher de sopa
- Basil · seco1 ½ colher de chá
- Salt1 ¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Tomate · assado em cubos1
- Green bean · congelado1 ½ xícara
- Sweet corn · congelado1 ¼ xícara
- Lima bean · congelado½ xícara
- Vegetable broth6 xícaras
- Bay leaf2
- Thyme1
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio até ficar brilhante.
- Adicione a cebola, as cenouras e o aipo e cozinhe até amolecerem, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e mexa até ficar aromático, cerca de 30 segundos.
- Adicione as batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 a 5 minutos.
- Adicione a pasta de tomate, o manjericão seco, o sal e a pimenta e mexa por cerca de 60 segundos, até a pasta escurecer.
- Adicione os tomates, o feijão-verde, o milho, o feijão-fava e o caldo, depois as folhas de louro e o tomilho. Mexa e deixe ferver em fogo baixo.
- Cozinhe em fogo baixo sem tampa por cerca de 30 minutos, até que as batatas e o feijão-verde fiquem macios ao furar com um garfo.
- Prove e acrescente mais sal e pimenta se necessário, depois sirva.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.