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Rouleaux de printemps aux légumes, vidéo recette de Bhavna
Ingrédients
- Feuille de brick pour nems16
- Oignon · émincé1
- Carotte · râpé½ tasse
- Chou · effiloché½
- Poivron · haché2
- Oignon vert · haché2
- Huile d'olive2 c. à s.
- Ail · émincé fin1 c. à c.
- Gingembre · émincé fin1 c. à c.
- Sauce piquante½ c. à c.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Graine de sésame1 c. à c.
- Vinaigre½ c. à c.
- Selselon le goût
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Farine¼ tasse
- Huile1 tasse
Étapes
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le gingembre et l'ail hachés et remuer quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir.
- Ajouter la sauce piment, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre, puis bien mélanger.
- Ajouter tous les légumes, monter le feu au maximum et remuer seulement quelques minutes. Saler au goût.
- Ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs, bien mélanger, puis éteindre le feu et laisser refroidir la garniture.
- Dans un bol, mélanger 1/4 de tasse de farine avec de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte.
- Poser une feuille de pâte à rouleaux de printemps sur un torchon humide. Déposer environ 2 cuillères à soupe de garniture près du coin le plus proche de soi. Rouler fermement le coin en s'éloignant de soi en repliant les côtés, puis sceller les bords ouverts avec la pâte de farine.
- Frire les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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