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Recette de curry de pommes de terre aloo végétarien | Comment faire un curry indien de pommes de terre végétalien !
Ingrédients
- Ail2 morceaux
- Échalote1
- Gingembre1 morceau
- Huile de pépins de raisin2 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Graines de coriandre1 c. à c.
- Sucre2 c. à c.
- Garam masala1 c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Curcuma1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Tomate1
- Piment1
- Crème de noix de coco2 tasses
- Pommes de terre5–8
- Coriandre
Étapes
- Hachez finement l'ail, l'échalote et le gingembre.
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile de pépins de raisin, puis les graines de cumin et de coriandre. Faites frire 30 à 45 secondes.
- Ajoutez l'échalote, l'ail et le gingembre et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les épices sèches et faites revenir 30 secondes.
- Coupez la tomate en dés, ajoutez-la et faites revenir 2 à 3 minutes.
- Hachez grossièrement le piment vert, ajoutez-le et faites revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez la crème de coco, remontez le feu à moyen-vif et remuez.
- Ajoutez les pommes de terre pré-pelées et bouillies et enrobez-les de sauce.
- Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5 à 8 minutes.
- Dressez et garnissez de coriandre fraîche hachée.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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