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Ricetta vegetariana del curry aloo | Come preparare il curry indiano di patate vegano!
Ingredienti
- Aglio2 pezzi
- Scalogno1
- Zenzero1 pezzo
- Olio di semi di uva2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Zucchero2 cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Curcuma1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pomodoro1
- Peperoncino1
- Crema di cocco2 tazze
- Patate5–8
- Coriandolo
Preparazione
- Tritate finemente aglio, scalogno e zenzero.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio di vinacciolo, poi i semi di cumino e coriandolo. Fate friggere per 30-45 secondi.
- Aggiungete scalogno, aglio e zenzero e saltate per 2 minuti.
- Aggiungete le spezie secche e saltate per 30 secondi.
- Tagliate a dadini il pomodoro, aggiungetelo in padella e saltate per 2-3 minuti.
- Tritate grossolanamente il peperoncino verde, aggiungetelo e saltate per altri 2 minuti.
- Versate la crema di cocco, alzate il fuoco a medio-alto e mescolate.
- Aggiungete le patate pre-sbucciate e lessate, facendole ricoprire dalla salsa.
- Abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire per 5-8 minuti.
- Servite e guarnite con coriandolo fresco tritato.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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