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素食土豆咖喱食谱 | 如何制作纯素印度土豆咖喱！
食材
- 大蒜2 块
- 小葱1
- 姜1 块
- 葡萄籽油2 汤匙
- 小茴香1 茶匙
- 香菜籽1 茶匙
- 糖2 茶匙
- 热香料1 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 薑黃1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 番茄1
- 辣椒1
- 椰子奶油2 杯
- 土豆5–8
- 香菜
步骤
- 将大蒜、干葱和姜切碎。
- 中高火加热煎锅，倒入葡萄籽油，再放入孜然籽和芫荽籽，炸30-45秒。
- 放入干葱、蒜和姜末，翻炒2分钟。
- 加入干香料，翻炒30秒。
- 将番茄切丁，放入锅中翻炒2-3分钟。
- 把青辣椒粗略切碎，放入锅中再炒2分钟。
- 倒入椰浆，调至中高火并搅拌。
- 放入提前去皮煮熟的土豆，让每块都裹上酱汁。
- 调至中小火，煮5-8分钟。
- 装盘，撒上新鲜切碎的香菜作装饰。
根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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