Burrito vegetariano de desayuno

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture todos los ingredientes de la crema de aguacate en la batidora, empezando con 2-3 cucharadas de agua y añadiendo más poco a poco hasta lograr la textura que prefieras.
2. Crujientes los tater tots en la freidora de aire o en el horno; en la freidora de aire, unos 10 minutos a 180 °C / 350 °F.
3. Bata los huevos y cocínelos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, removiendo despacio para que queden esponjosos en lugar de revueltos rápidos.
4. Sazone los huevos con sal y pimienta y retírelos del fuego cuando estén casi hechos, ya que terminan de cocinarse con el calor residual.
5. Corte los tomates secos en cubitos pequeños y lamine el aguacate.
6. Caliente la tortilla o el wrap en el microondas unos segundos.
7. Coloque en el centro, en fila ordenada, los tater tots, el aguacate, los tomates secos, los huevos, la salsa y el queso, dejando espacio a los lados.
8. Doble los dos lados sobre el relleno, luego doble la parte inferior hacia arriba, métala bien y enrolle firmemente hasta el final.
9. Tueste el burrito en una sartén a fuego medio durante unos minutos, dándole la vuelta para dorar todos los lados.
10. Corte por la mitad y sirva con la crema de aguacate para mojar.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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