Burrito végétarien du petit-déjeuner

Par Cooking With Ayeh · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez tous les ingrédients de la crème d'avocat au blender, en commençant par 2 à 3 c. à soupe d'eau et en ajoutant le reste progressivement jusqu'à obtenir la texture voulue.
2. Faites croustiller les tater tots au four ou à l'air fryer, environ 10 minutes à 180 °C / 350 °F à l'air fryer.
3. Battez les œufs, puis faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive, en les pliant lentement pour qu'ils restent moelleux plutôt que de les brouiller rapidement.
4. Salez et poivrez les œufs et retirez-les du feu quand ils sont presque cuits, car ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
5. Coupez les tomates séchées en petits dés et tranchez l'avocat.
6. Réchauffez la tortilla ou le wrap au micro-ondes quelques secondes.
7. Disposez les tater tots, l'avocat, les tomates séchées, les œufs, la sauce et le fromage en une rangée bien droite au centre, en laissant de la place sur les côtés.
8. Rabattez les deux côtés sur la garniture, puis rabattez le bas par-dessus, rentrez-le et roulez serré jusqu'au bout.
9. Faites dorer le burrito dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes en le retournant pour que tous les côtés soient dorés.
10. Coupez en deux et servez avec la crème d'avocat pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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