Burrito vegetariano de café da manhã

Por Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes do creme de abacate no liquidificador, começando com 2 a 3 colheres de sopa de água e acrescentando mais aos poucos até chegar à consistência desejada.
2. Deixe os tater tots bem crocantes na airfryer ou no forno; na airfryer, cerca de 10 minutos a 180 °C / 350 °F.
3. Bata os ovos e cozinhe-os numa frigideira com azeite em fogo baixo, mexendo devagar para ficarem fofinhos em vez de virar um mexido rápido.
4. Tempere os ovos com sal e pimenta e tire do fogo quando estiverem quase prontos, pois eles continuam cozinhando com o calor residual.
5. Corte os tomates secos em cubinhos e fatie o abacate.
6. Aqueça a tortilha ou o wrap no micro-ondas por alguns segundos.
7. Disponha no centro, em fila bem alinhada, os tater tots, o abacate, os tomates secos, os ovos, o molho e o queijo, deixando espaço nas laterais.
8. Dobre os dois lados por cima do recheio, depois dobre a parte de baixo para cima, encaixe bem e enrole firmemente até o fim.
9. Toste o burrito numa frigideira em fogo médio por alguns minutos, virando para dourar todos os lados.
10. Corte ao meio e sirva com o creme de abacate para mergulhar.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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