Nuggets di pollo vegetariani

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 205 °C (400 °F) e foderate una teglia con carta da forno.
2. Distribuite funghi, cipolla, peperone, zucchina e aglio sulla teglia, spolverizzate con mezzo cucchiaino di sale e arrostite per circa 30 minuti, finché non dorano, mescolando a metà cottura. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti.
3. Trasferite le verdure arrostite nel mixer. Aggiungete ceci, uovo, farina, paprika, aglio in polvere, pepe nero, cipolla in polvere e il cucchiaino di sale rimasto. Frullate a impulsi per poco, solo finché non si forma un impasto, senza lavorarlo troppo.
4. Prelevate cucchiaiate colme di impasto, disponetele sulla stessa teglia e schiacciatele fino a circa 1,3 cm di spessore. Congelate per circa 1 ora, finché non sono solide.
5. Riscaldate di nuovo il forno a 205 °C (400 °F) e foderate una seconda teglia con carta da forno.
6. Preparate la panatura: versate il pangrattato in una ciotola capiente. In una ciotola media sbattete insieme uova e latte.
7. Passate ogni nugget congelato nel composto di uova, poi ricoprite completamente con il pangrattato e disponetelo sulla nuova teglia, a circa 2,5 cm di distanza. Se volete, spruzzate con olio d'oliva spray.
8. Infornate per circa 45 minuti, finché non dorano, girandoli a metà cottura. Servite caldi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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