Empty My Fridge
Teglia di enchiladas vegetariane
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Cipolle1 tazza
- Peperone1 tazza
- Peperoncino Jalapeno1
- Aglio3
- Fagiolo nero · in scatola15 oz
- Salsa Enchilada10 oz
- Mais dolce · surgelato1 tazza
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Tortilla di mais6
- Formaggio · grattugiato1 tazza
- Coriandolo½ tazze
- Avocado1
- Panna acida½ tazze
- Lime1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
- Scaldare l'olio in una padella di ghisa da 11 pollici (28 cm) o adatta al forno a fuoco medio-alto. Cuocere la cipolla e i peperoni, mescolando, finché non sono teneri, 2-3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il jalapeño e cuocere ancora un minuto.
- Unire il mais, i fagioli, la salsa enchilada, il chili in polvere e il cumino, poi aggiungere le strisce di tortilla.
- Far sobbollire senza coperchio a fuoco medio finché le strisce di tortilla non si ammorbidiscono, 3-5 minuti.
- Cospargere di formaggio e infornare senza coperchio finché la salsa non bolle e il formaggio non si scioglie, 5-7 minuti.
- Guarnire con coriandolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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