Recette de burger végétarien aux champignons fondants qui ne SE DÉFAIT PAS !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les flocons d'avoine au robot pendant quelques secondes.
2. Ajoutez les champignons cremini au robot. Hachez grossièrement l'oignon rouge et ajoutez-le avec les haricots noirs, le maïs, le poivron vert et la betterave.
3. Ajoutez le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le paprika fumé, un peu de poivre et un filet d'huile d'olive. Mixez environ 45 secondes.
4. Transférez le mélange dans un saladier. Découpez du papier sulfurisé en 6 carrés d'environ 10 x 10 cm.
5. Frottez-vous les mains d'un peu d'huile d'olive. Prélevez environ 1/2 tasse de mélange par steak et façonnez-le à la main, en limitant le contact. Posez chaque steak sur un carré de papier. Vous devez obtenir 6 steaks.
6. Réfrigérez les steaks 15 à 20 minutes pour qu'ils raffermissent.
7. Pendant ce temps, émincez finement les champignons shiitaké.
8. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites griller les pains à burger environ 30 secondes de chaque côté, puis réservez.
9. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites sauter les shiitakés 4 à 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez une fois croustillants.
10. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez deux steaks et faites cuire 3 minutes.
11. Retournez délicatement les steaks. Posez une tranche de fromage sur chacun et quelques shiitakés par-dessus.
12. Couvrez la poêle et laissez fondre le fromage environ 1 minute.
13. Mélangez la mayonnaise et le wasabi.
14. Étalez la mayonnaise au wasabi sur le pain du bas. Ajoutez la laitue romaine, puis le steak, puis l'oignon rouge émincé.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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