不会散架的素食蘑菇芝士汉堡食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将燕麦片放入食品料理机搅打几秒钟。
2. 把杏鲍菇加入料理机。将红洋葱粗略切碎，与黑豆、玉米粒、青椒和甜菜根一起加入料理机。
3. 加入盐、大蒜粉、洋葱粉、孜然、烟熏红椒粉、少许黑胡椒和一小股橄榄油，搅打约45秒。
4. 将混合物倒入碗中。把烘焙纸剪成6张约4x4英寸（约10x10厘米）的方形。
5. 双手抹少许橄榄油。每次取约半杯混合物，用手捏成肉饼，尽量减少在手上停留的时间。将每个肉饼放在一张烘焙纸上，共做出6个。
6. 冷藏15至20分钟，使肉饼定型。
7. 同时，将香菇切成薄片。
8. 中火加热不粘锅。将汉堡包坯烤约30秒，正反面各一次，然后取出备用。
9. 锅中倒入橄榄油，将香菇炒4至5分钟，加盐和黑胡椒调味。炒至香脆后盛出备用。
10. 再在锅中加入少量橄榄油，放入两个肉饼煎3分钟。
11. 小心地翻面，在每个肉饼上放一片奶酪，再铺上一些香菇。
12. 盖上锅盖，让奶酪融化约1分钟。
13. 将蛋黄酱和芥末混合均匀。
14. 在下层面包上抹一层芥末蛋黄酱，依次放上生菜叶、肉饼，再铺上薄薄的红洋葱片。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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