Empty My Fridge
Pão de nozes vegetariano
Ingredientes
- Sweet potato · descascada e picada300 g
- Olive oil1 colher de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Red onion · descascada e picada fina1
- Garlic · descascada e picada miúdo2 dentes
- Celery · picada em cubinhos finos2 tabletes
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper¾ colher de chá
- Celery salt¼ colher de chá
- Italian seasoning1 colher de chá
- Cannellini bean · escorrida300 g
- Rice · cozida300 g
- Pine nut · picada120 g
- Queijo cheddar · ralada150 g
- Breadcrumb75 g
- Milk2 colheres de sopa
- Egg2
- Thyme
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C (375 °F, modo ventilador) e unte uma forma de pão de 4 lb (cerca de 1,8 kg).
- Ferva ou cozinhe no vapor a batata-doce por 10 minutos, até ficar macia, e escorra.
- Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até a manteiga derreter.
- Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência, até começar a amolecer.
- Misture o alho e depois acrescente o aipo, a batata-doce cozida, o sal, a pimenta, o sal de aipo e a mistura de ervas italianas.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência.
- Desligue o fogo e acrescente o feijão cannellini, o arroz cozido, as nozes, o queijo, o panko, o leite e os ovos. Misture até incorporar.
- Pressione a mistura na forma preparada usando o dorso de uma colher.
- Cubra a forma com um pedaço de papel-alumínio untado e asse por 45 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Passe uma faca pela borda e desenforme o pão de nozes em um prato ou tábua.
- Fatie e sirva.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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